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WEIß
Wein

Weißwein ist ein Wein, der durch die alkoholische Gärung von Weintrauben entsteht. Die Farbe der Beerenhaut kann dabei sowohl hellgelb, gelbgrün, grün, grau, graurot und rot sein. 

ROSÈ
Wein

Roséweine sind sehr hellfarbige Weine aus roten Trauben, die wie Weißwein hergestellt werden. Die Beeren dürfen dabei nicht oder nur wenige Stunden auf der Maische liegen. Das Farbspektrum reicht von lachs-farben bis zu kirschrot.

ROT
Wein

Rotwein ist ein aus blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein oder Roséwein.

Die verschiedenen Weinarten
Über Mich

Nach insgesamt 30 Jahren im Vertrieb (davon 23 Jahre bei "Adidas"), habe ich mich, Jörg Maier, für den Schritt in die Selbstständigkeit entschieden. Am 1. Dezember 2018 eröffnete ich mit vollem Einsatz, Herz und Liebe meine erste, eigene Enoteca. 

" Meine persönliche Vision ist, dass jeder Besuch ein einzigartiges Erlebnis ist, dass meine Gäste sich wohlfühlen und glücklicher nach Hause gehen als zuvor. " 
Seit 2018
"Wenn Liebe zur Leidenschaft wird"

"Erleben Sie eine Reise für alle Sinne und tauchen Sie ein, in eine Welt des Genusses und der Vielfalt unserer verschiedenen Weinsorten und Speisen."

Wir laden Sie ein zum verweilen, in unser liebevoll gestaltetes, lichtdurchflutetes und gemütliches Lokal.

Folgen Sie den Klängen der Musik und  genießen Sie die angenehme Atmosphäre inmitten unserer mit Holz und Sandstein
versehenen Räumlichkeiten.

"Mit  Liebe, Herz und Leidenschaft haben wir unser "Vino" aufgebaut, um Ihnen einen einzigartigen und unvergesslichen Aufenthalt zu garantieren."


KONTAKT
Der Prozess

Die Lese

Wein kann aus weißen oder roten Weintrauben hergestellt werden. Im ersten Schritt der Weinherstellung werden diese von den Weinreben gelesen und nach Qualität sortiert. Anschließend werden die einzelnen Beeren vom Stiel getrennt, damit sie in die Weinpresse können.


Die Weinpresse (Keltern)

Die Presse sorgt anschließend dafür, dass sich der Traubensaft aus den einzelnen Weinbeeren löst. Die Schalen und Kerne der Trauben bleiben zurück und werden anderweitig, beispielsweise als Dünger für die Weinberge verwendet. Ausschließlich der Traubensaft auch Most genannt wird danach in große Edelstahltanks gefüllt und fermentiert.


Die Fermentierung und Klärung

Bei der Fermentierung, oder auch Gärung genannt werden die organischen Stoffe im Traubensaft in Säure, Gase und Alkohol umgewandelt. Der Zucker im Traubensaft, welcher aus Glucose und Fructose besteht wird durch Hefe-Bakterien in Alkohol umgewandelt. 


Entdecken


die Weinarten

Die verscheidenen Weinarten

Rotwein


Erleben Sie unser ständig wechselndes Sortiment an Rotweinen. Die Unterschiede sind abhängig von der Art der Traube, der Rebsorte, Herstellungsart und natürlich der Herkunft und Reife-Dauer.


Roséwein


Auch an Roséwein verfügen wir über verschiedene Sorten. Die Hauptmerkmale eines Roséweins sind: Duftend, trocken und frisch. Der Roséwein eignet sich super als Sommerwein.

Weißwein


Eine erfrischende Auswahl an unterschiedlichen Weiß-Weinen darf natürlich nicht fehlen. Vom halb-trockenen bis hin zum Süßen-, Dessert-, oder Schaumwein, wir versprechen einen Genuss der anderen Art.

Kontakt
Telefon:

E-mail:

Address:
Hersbrucker Str. 8
91207 Lauf an der Pegnitz
Copyright il Vino

Öffnungszeiten


Di - Sa: 17 - 00 Uhr

So - Mo: Ruhetag

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